Северная кухня России - актуальный тренд кейтеринга в Москве

Природа Севера сама диктует ингредиенты и специи без которых невозможно полноценно ощутить колорит этого сурового, но богатого края

Концепция кейтеринга «Северная кухня России»

Кафе-бар «Урожай» предлагает уникальные рецепты кухни русского Севера от Карелии до Камчатки

Шеф-анимация

В рамках концепции  мероприятия предоставляется анимационная кухня с последующей дегустацией

Доверьте ваше мероприятие - команде профессионалов

Более 10 лет на рынке, работаем в самых разных форматах по индивидуально разработанным меню русской, европейской и азиатской кухни

Наши преимущества

Более 10 лет на рынке
Авторская кухня
100% качество и свежесть приготовленных блюд
команда профессионалов

Почему Северная кухня России

Северная кухня России - актуальный тренд кейтеринга в Москве. Россия, пятая часть которой находится за Полярным кругом, её традиции и культура преподносит большие сюрпризы кулинарии, уходящей корнями в далекое прошлое. Природа Севера сама диктует ингредиенты и специи, без которых невозможно полноценно ощутить колорит этого сурового, но богатого края.

Сегодня, в поисках необычного, мы пришли к выводу, что новое – это хорошо забытое старое, которое, в современной интерпретации, может перевернуть наше представление о кулинарном искусстве.

Концепция кейтеринга «Северная кухня России»

Кафе-бар «Урожай» предлагает уникальные рецепты кухни русского Севера от Карелии до Камчатки. Невероятные блюда из дичи и рыбы, приправленные таежными травами и специями, десерты из диких северных ягод, национальная выпечка - главные герои концепции, а ее изюминка – особенность их приготовления.

В данной концепции мы используем продукты и ингредиенты, которые доставляются из экологически-чистых районов русского Севера.

Меню Северной кухни на выбор

Холодные закуски:
  • Сугудай из рыбы чир

  • Канапе с муксуном холодного копчения

  • Тартар из нельмы с муссом из облепихи

  • Утиная грудка на шпажке с овощами и соусом из лесных ягод

  • Профитроли с муссом из печорской семги и икрой нерки

  • Брускетта с ростбифом из оленины и дикой клюквы

  • Брускетта с печорской семгой

  • Камчатский краб под сливочным соусом

Горячие закуски:
  • Морской гребешок гриль с соусом из шпината и икрой палтуса

  • Мини-булочки с запечёнными лесными грибами в сливочном соусе

  • Калитки с картофелем и грибами

Горячие блюда:
  • Муксун жареный с овощным жульеном

  • Сибирские пельмени «Медвежьи уши»

  • Котлетки из оленины с картофелем по-деревенски

Десерты:
  • Мусс из кедрового ореха с медом и голубикой

  • Морошка с медом и кедровым орехом

  • Мороженое сорбет из сока клюквы



Заказать кейтеринг

Шеф-анимация

В рамках концепции Северная кухня России предоставляется анимационная кухня. Профессиональные шеф-повара в присутствии гостей во время фуршета готовят оригинальные блюда северной кухни с последующей дегустацией:


  • шеф-посол семги на кирпичах из гималайской соли

  • сугудай из рыбы чир

  • сорбет из сока клюквы с использованием жидкого азота

Команда профессионалов

Кафе-бар "Урожай" более 10 лет на рынке и работает в самых разных форматах по индивидуально разработанным меню русской, европейской и азиатской кухни. Мы стремимся сделать каждое мероприятие оригинальным и неповторимым с учетом пожеланий и вкусовых пристрастней гостей.

Доверьте Ваше мероприятие профессионалам и Вы поймете, что праздники бывают с нами без хлопот.

Заказать кейтеринг

Нажимая кнопку “Отправить” вы даете согласие на обработку ваших персональных данных

Или получите полную консультацию нашего специалиста:
По телефону: 8 (925)802-15-17
или по почте: catering@rest-group.ru